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印象中媽媽的味道
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花菜含有豐富的維生素A、C、B族維生素、胡蘿卜素，礦物質成分比其他蔬菜更為全面，鈣、鉀、鐵、錳及葉酸的含量都很高。今天的蒜香花菜包裹著臘腸的香氣，口感偏辣，是一個很棒的下飯菜也。”
主料
花菜 紅椒 小米椒 大蒜 臘腸
輔料
白胡椒粉 生抽 白胡椒粉 白糖 蠔油
蒜香花菜的做法
1.
全部食材。
2.
花菜洗凈后撕成小塊放入加鹽、少許油的開水焯1分鐘，水沸后用漏勺撈出控水備用。
3.
臘腸、紅椒切片，小米椒切段，大蒜拍扁。
4.
鍋內放油，下大蒜小米椒干煸，下焯好水的花菜大火翻炒。
5.
加入切好的臘腸和紅椒片，繼續大火炒，倒生抽一起煸炒，讓臘腸肉香和花菜的香味互相滲透。花菜表面微微發黃，加白胡椒和蠔油提味出鍋。
烹飪技巧
花菜焯水一則干煸易熟，二則除澀味和草酸。焯水里有鹽，臘腸和生抽含鹽，所以下鹽不要太恨哦。
標簽：廣州飯堂承包
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